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穿成八零俏厨娘A爆全场
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作者: 三只小奶兮
时间: 2024/08/12
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第242章 面条肉沫茄丁过水面 下一章 ( → )
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“啊？这个对我来说有点困难吧，我和安茵茵水火不容，别说放录音笔了，就连近身都近不了。” 柳慧青早就意识到了这一点，她说：“你不能近身不代表别人近不了身，你的两个孩子都在aj私房菜总店吧，你可以让他们接近安茵茵。” “这……” “被这那的了，我 来这录音笔不容易，不要让我白白花钱，走了！” 柳慧青走出角落，看到辛巴皱眉道：“不是不让你跟着吗？你怎么还跟着我？” “青姐，我…我放心不下你。” “不就是见一下李慧燕吗？有什么可担心的，赶紧走！” 李慧燕拿着录音笔回到观众席，方 英疑惑的问：“你这么久没回来这是去哪了？” 李慧燕结结巴巴的道：“没…没有啊，比赛快结束了吧？” “嗯，还有一个小时吧，在这里已经坐了一个下午了，我都要累死了，下一轮我可不来了。” “啊，好……” 侯小 打了个响指，“第九道菜咱们做 沫茄丁过水面吧。” “好吧，就做这个，唔，好痛。”安茵茵突然捂住了自己的肚子面 苦 。 侯小扶着她坐到椅子上，“茵茵，你肚子疼了？” 安茵茵笑着说：“不是，是暖暖踢我了，这孩子貌似 调皮的，经常踢我，这次踢的有点疼，估计是对我长时间疲劳不 意了，别管我了，抓紧时间做面吧，大多数厨师团队都做完了，咱们可不能倒数第一啊！” “知道啦，知道啦，马上去做！” 侯小将茄子去蒂洗净，再将茄子切成丁，放在大碗内，加入少许盐，拌匀，腌制几分钟，这样茄子就不会氧化变黑，炒制时也不会 油。 安茵茵休息了一会儿便起来准备食材，她将猪切成末，葱、姜和大蒜也切末。 锅加油烧热，下入茄丁翻炒，将茄丁炒制稍变软盛出待用，这样做的目的是为了更好的入味。 锅内再 加少许油，下入葱姜爆香，再下入末，小火将末翻炒至颜变白。 随后倒入茄丁大火翻炒均匀，淋入水，水加到和茄丁平齐，再加入生 、老和盐，盐要比平时做菜放的多些，烧开，再转中小火烧制五分钟左右，将茄丁烧制入味。 到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠时加入蒜末翻炒均匀，盛出待用，这样茄子卤就做好了。 这次的茄子卤安茵茵做的比她饭店里做的还认真，还细致，她用小勺子勺了一点点放在嘴中，味道极好。 锅中加水烧开，下入面条，将面条煮 后捞出在冷水里过一遍控干水分，放入盘子中。 再将刚刚做好的茄子卤盖在面条上，一道沫茄丁过水面就做好了。 最后一道面安茵茵打算做什锦凉拌面，这个面的步骤稍多，因此她放在最后做。 “，将猪切成细条状，生姜，大蒜，葱都切碎。然后加入盐，生，沙拉油，料酒和水淀粉搅拌均匀，放置腌十分钟。”BＧmbuILdｉＮg.CＯM |
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来这录音笔不容易，不要让我白白花钱，走了！” 柳慧青走出角落，看到辛巴皱眉道：“不是不让你跟着吗？你怎么还跟着我？” “青姐，我…我放心不下你。” “不就是见一下李慧燕吗？有什么可担心的，赶紧走！” 李慧燕拿着录音笔回到观众席，方
英疑惑的问：“你这么久没回来这是去哪了？” 李慧燕结结巴巴的道：“没…没有啊，比赛快结束了吧？” “嗯，还有一个小时吧，在这里已经坐了一个下午了，我都要累死了，下一轮我可不来了。” “啊，好……” 侯小
打了个响指，“第九道菜咱们做
沫茄丁过水面吧。” “好吧，就做这个，唔，好痛。”安茵茵突然捂住了自己的肚子面
苦
。 侯小
调皮的，经常踢我，这次踢的有点疼，估计是对我长时间疲劳不
意了，别管我了，抓紧时间做面吧，大多数厨师团队都做完了，咱们可不能倒数第一啊！” “知道啦，知道啦，马上去做！” 侯小
油。 安茵茵休息了一会儿便起来准备食材，她将猪
加少许油，下入葱姜爆香，再下入
、老
后捞出在冷水里过一遍控干水分，放入盘子中。 再将刚刚做好的茄子卤盖在面条上，一道